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愛吃排骨的試試這做法,芋香留齒,好吃還非常健康!

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zhoujingli 發表于 2018-6-12 18:36:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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zhoujingli
2018-6-12 18:36:43 915 1 看樓主

說到排骨,相信不少的朋友都跟我一樣,特別的喜歡吃,因為排骨它不管怎么做,口感都非常的好,而且非常的美味。當然了搭配不一樣的食材也會激發出不一樣的美味,尤其是跟香芋搭配做蒸菜,此菜味道咸鮮,滑軟可口,芋香味濃,色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西,但是由于蒸的時候,吸收了排骨的湯汁,味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多余的油脂,所以不膩 。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家這道美味下飯的香芋排骨家常做法,想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!




首先準備食材:

排骨 X 500g

香芋 X 1個

生抽,耗油,料酒 X 各1湯匙

大蒜,淀粉,食鹽,小蔥 X適量(詳細用量請看內文的使用操作過程)




食材準備好之后,接下來我們來處理食材,首先把香芋處理一下,把香芋洗干凈之后,用削皮刀削去香芋的外皮,然后用菜刀切去頭尾,再把香芋修成一個長方體,切成塊再切成條,最后把香芋切成菱形小塊,塊頭大概比排骨小一點點就好了!香芋全部切好之后,裝盤備用!接下來把小蔥切成蔥花,大蒜拍扁備用,再切一點姜片備用!備注說明:小蔥用于最后點綴菜色,并提升香味,大蒜的香味可以很好的和排骨結合,做出來的成品菜肴更加的美味!




食材都處理好之后,接下來我們腌制排骨,買回來的排骨,如果你有時間的話,可以把排骨放到水盆里,用清水提前浸泡半小時,泡出血水,可以去除血腥味,這樣蒸出來的排骨會更加的美味哦,如果你比較趕時間可以忽略這一步!買回來的排骨,用清水洗去表面灰塵,然后瀝干水分,將排骨放到一個較大的容器里面,加入姜片,加入1茶匙的食鹽,加入1湯匙的耗油,加入拍扁的大蒜,加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的料酒,加入2湯匙的淀粉,然后用你干凈的小手抓勻(用手抓勻比較入味?。?,如果你不舍得傷害你的小手,用筷子使勁攪拌也是可以的!抓勻之后放著腌制10~15分鐘的樣子!




等排骨腌制好之后,我們把切好的香芋塊倒入排骨里面,然后還是用你干凈的小手抓勻!這個步驟有2個做法,另外一種做法呢,做出來會比較香,但是相對麻煩,還沒有那么健康,方法就是再下香芋之前,起油鍋,先把香芋炸熟至表面微微焦黃,再跟排骨混合!等香芋跟排骨混合好之后,我們準備一個又大又薄的菜盤子,大家注意啊,又薄又大的盤子蒸東西受熱才會均勻,也比較快熟!香芋排骨轉移到大盤子里之后,稍微的鋪平即可!




等蒸鍋上氣之后,把裝有香芋排骨的大盤子放入蒸鍋中,然后蓋上鍋蓋,大火蒸12-15分鐘!這里大家需要注意,蒸鍋上氣之后,再放入蒸鍋,可以更好的掌握食物的蒸熟時間,味道口感都能很好的把握,才不至于蒸出來的排骨很老,口感很差,這樣就會影響體驗了,很多的朋友做蒸菜不好吃就是蒸老了,通俗的來講就是火候沒有掌握好!




我的鍋蒸汽量還不錯,蒸12分鐘,排骨跟香芋就已經徹底熟了,這時就可以打開鍋蓋,然后撒上剛剛準備好的蔥花了,撒上蔥花不但可以提升香味,還能夠很好的點綴整盤菜的美觀度,使我們做出來的香芋蒸排骨更加的好看又好吃,撒好蔥花后,即可出鍋!




這樣一道香氣四溢,吃完芋香留齒的香芋蒸排骨,就制作完成了,非常的美味下飯,喜歡的朋友們就趕緊做來試試看吧,我相信啊,你肯定會愛上這道簡單易學卻滋味無窮的香芋蒸排骨的!




好啦,這期的美食教程【香芋蒸排骨】就分享到這里!

如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方給我留言,我看到后會馬上為你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建議,也歡迎你在留言區,留言分享!

感謝你的閱讀,我們下期再見吧!

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沙發
閑不住a 發表于 2018-6-12 18:37:15 | 只看該作者
沙發
閑不住a
2018-6-12 18:37:15 看樓主
冬天推薦小哥去國外進修,中文這么好,人才也!不是吃貨。[贊][贊][贊][贊]
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